Vlašské ořechy jsou moje oblíbené ořechy, jejichž výhodou je nejen vysoký obsah bílkovin, ale také omega-3 mastných kyselin. Omega-3 mastné kyseliny jsou uváděny jako nesmírně prospěšné pro srdce, ale kromě toho jsou vynikající! Jaký lepší důvod si vypěstovat vlastní? Otázkou je, kdy jsou vlašské ořechy připraveny k sběru a jaký je nejlepší způsob sběru vlašských ořechů?
Kdy jsou ořechy připraveny k vyzvednutí?
Vlašské ořechy mohou být buď anglické, nebo odrůdy černého ořechu, přičemž ten má silnější skořápku a intenzivnější chuť. Oba typy jsou ovocné, listnaté stromy, které se poměrně snadno pěstují a postrádají několik vážných problémů, zvláště když jsou zralé.
Mohou dorůst až 30 stop na výšku a 50 stop na šířku, což strom pro některé krajiny trochu nezvládne. Naštěstí lze mladé stromy trénovat prořezáváním. Vlašské ořechy lze pěstovat s centrálním návazcem nebo je odstranit, což podpoří růst bočních výhonků a omezí velikost stromu.
Vypeckovaná skořápka obklopuje vláknité kožené pouzdro, které se štěpí, jak ořechy začnou na podzim zrát, a naznačuje, že sklizeň ořechů je blízko. Až budete vlašské ořechy hotovi, můžete je hned jíst, ale mějte na paměti, že nebudou úplně stejné jako ty zakoupené v obchodech.
Ořechy budou mít gumovou strukturu a jsou tedy obvykle sušené, což také prodlužuje jejich trvanlivost. Myslíte si, že vaše ořechy jsou připraveny na sklizeň, ale nevíte, jak nejlépe sbírat vlašské ořechy? Pokračujte v čtení a zjistěte, jak sklízet vlašské ořechy.
Jak sklízet vlašské ořechy
V závislosti na odrůdě a oblasti, ve které se pěstují, se sklízí ořechy od začátku září do začátku listopadu. V tomto okamžiku mají jádra světlou barvu a membrána mezi polovinami zhnědla.
Chcete-li zjistit, zda jsou vaše ořechy připraveny na sklizeň, rozlomte několik otevřených. Ořechy by měly vykazovat zhnědnutí membrány a uvolnění trupu. Vezměte si vzorky ořechů z co nejvyšší výšky na stromě, protože ty, které jsou v této výšce, dozrávají nejpozději. Také, pokud je váš strom vystaven vodě, zpoždění sklizně vlašských ořechů. Chcete-li věci urychlit, zajistěte, aby byl strom během sklizně dobře napojen.
Se sklizní začněte, když odhadnete, že alespoň 85% ořechů lze ze stromu snadno odstranit. Zpoždění příliš dlouho a hmyz a ptáci se mohou dostat k ořechům, než to uděláte. Pokud navíc zpožďujete příliš dlouho, vnější slupky jsou měkké a černé a výsledná matice má hořkou, žluklou chuť.
Chcete-li začít sklízet ořechy, budete potřebovat hůl nebo hůl v kombinaci s hákem pro větší stromy. Maticí uvolněte pomocí tyče. Okamžitě sbírejte vlašské ořechy ze země. Pokud tam budou ležet příliš dlouho, buď začnou plísnit, nebo se stanou mravenci nebo oběma. Trupy vlašských ořechů obsahují fenoly, chemické sloučeniny, které mohou nejen barvit ruce, ale u některých lidí způsobovat podráždění kůže, proto při manipulaci s vlašskými ořechy noste gumové rukavice.
Jakmile sklidíte vlašské ořechy, oloupejte je pomocí kapesního nože. Loupané ořechy umyjte a poté osušte v jedné vrstvě na hladké, ploché, zastíněné ploše. Ořechy denně promíchejte, aby se podpořilo sušení. Pokud sušíte venku, zakryjte ořechy plastovou síťovinou, abyste odradili ptáky. Doba do úplného vysušení závisí na teplotě, ale obvykle bude suchá za tři až čtyři dny. V tomto okamžiku by jádra měla být křehká, stejně jako membrána oddělující obě poloviny.
Skladujte sušené ořechy na chladném a suchém místě nebo pro prodloužení jejich trvanlivosti v chladničce nebo mrazničce. Mohou být skladovány až rok v lednici a dva nebo více let v mrazničce; to je samozřejmě, pokud z nich tak dlouho nevydržíte.
