Francouzský šťovík (Rumex scutatus) nemusí být jednou z bylin nalezených v uličce s kořením ve vašem místním supermarketu, ale má dlouhou historii použití. Dodává citrusovým aroma mnoho druhů pokrmů. Tuto trvalku lze použít čerstvou nebo k vaření. Ve správných podmínkách může také růst jako plevel. Francouzská bylinná rostlina šťovíku může být právě ta věc, která doplní vaši kuchyňskou bylinkovou zahradu.
Co je francouzský šťovík?
Byliny francouzského šťovíku jsou členy rodiny pohanky. Většina zahradníků pěstuje francouzský šťovík, aby ho mohl používat čerstvý v různých receptech. Používá se podobným způsobem jako špenát, ale má vysoce kyselou chuť, která může přemoci jiné příchutě. Je také s vysokým obsahem kyseliny šťavelové, a proto je používán mírně u těch, kterým tato sloučenina vadí.
Součástí rostliny používané při vaření jsou dlouhé listy ve tvaru kopí. Jsou jasně zelené a dlouhé 6 až 12 palců (15-30 cm). Bylina francouzského šťovíku vytváří růžici lesklých listů, které vyzařují ze středu. Mladé listy jsou mírně zvrásněné a budou mít méně kyselosti a hořkosti než větší, starší listy.
Pokud nezasáhnete, rostlina vyprodukuje květní stonek s malými zelenými květy, které stárnou do červenohnědého. Tento druh šťovíku můžete použít do polévek, dušených pokrmů, salátů nebo dokonce z listů udělat lahodné pesto.
Jak pěstovat francouzský šťovík
Školky ve vašem okolí mohou nabídnout rostlinu ke koupi, nebo ji můžete zkusit spustit ze semene. Přímo sejte brzy na jaře v připravené posteli s plným sluncem. Zahrňte spoustu organických látek. Semeno přikryjte 2,5 cm vlhké půdy.
Klíčení je rychlé, do týdne. Sazenice ztenčete na vzdálenost nejméně 25 cm. Rozetřete mulčování kolem kořenových zón rostlin a udržujte je mírně vlhké.
Listy můžete kdykoli stříhat a narostou další. Malé listy těchto bylin jsou nejjemnější a mají nejlepší chuť.
Péče o francouzský šťovík
Tuto bylinu trápí jen málo škůdců nebo chorob, ale občas se to stane. K odpuzování slimáků a hlemýžďů použijte návnadu na slimáky nebo měděnou pásku. Těžba listí, mšice a bleší brouci mohou způsobit určité škody. Několik larválních hmyzu pravděpodobně zaútočí na listy. Pyrethriny nebo neemový olej pomohou potlačit jakékoli zamoření.
Tuto trvalku rozdělte každé tři až čtyři roky. Starší rostliny mívají hořké listy, ale setí každé tři roky novými rostlinami udrží nepřetržitý přísun této chutné byliny. Když se tvoří, odřízněte květní stonky, aby se rostlina nepoškrábala a snížila se produkce listů.
