Šalvěj je všestranná bylina, kterou lze snadno pěstovat ve většině zahrad. Vypadá to hezky v postelích, ale můžete také sklízet listy, abyste mohli použít sušené, čerstvé nebo zmrazené. Pokud rostou pro použití v kuchyni, vězte, kdy šalvěj sbírat a jak ji sklízet, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
O šalvějových bylinách
Šalvěj je dřevitá vytrvalá bylina, která patří do stejné rodiny jako máta. Po celá staletí se tato voňavá a chutná bylina používá jak v kuchyni, tak v lékárně. Listy šalvěje jsou dlouhé a úzké, mají oblázkovou strukturu a mohou mít různou barvu od šedozelené po fialově zelenou.
Můžete si vybrat, jak si šalvěj užít jako hezkou zahradní součástku, nebo můžete sklízet a užívat si mnoho využití listů. V kuchyni se šalvěj hodí k masu a drůbeži, máslovým omáčkám, dýňovým a squashovým pokrmům a jako smažený, křupavý prvek.
Šalvěj jako léčivá bylina je považována za dobrou pro trávení a pro uklidnění bolesti v krku. Dělá pěkný čaj, který je údajně antiseptický. Hořící šalvěj v prostoru je považována za způsob, jak očistit negativní energie a duchy, ale může také odstranit tvrdohlavý pach.
Kdy mám sklízet šalvěj?
Sklizeň šalvěje lze provést téměř kdykoli, ale nejlepší chuť získáte, když si sbíráte listy před kvetením rostliny. Sklizeň můžete prodloužit tím, že sbíráte květiny, jak se vyvíjejí pupeny, ale sklízet je také možné, když rostliny kvetou a potom. Pokud chcete, můžete v zimě dokonce odtrhnout několik listů. Očekávejte, že to bude trvat 75 dní od vysazení semen až po získání sklizených listů.
Není špatný nápad vyhnout se sběru listů z rostlin šalvěje v prvním roce. To umožňuje rostlině vytvořit dobré kořeny a pevný rám. Pokud plánujete sklizeň v prvním roce růstu, udělejte to lehce.
Jak sklízet šalvějové rostliny
Při sběru šalvějových bylin zvažte, zda je budete používat čerstvé nebo zavěsit na sucho. Pro čerstvé použití jednoduše listy podle potřeby seberte. Pro sušení odřízněte stonky, které jsou dlouhé nejméně šest až osm palců (15 až 20 cm). Spojte je dohromady, pověste je, abyste uschli, a uskladněte sušené listy v uzavřených nádobách.
Můžete sklízet a používat mladé i zralé listy šalvěje, ale mějte na paměti, že listy dítěte budou mít lepší chuť. Při sklizni nechte několik stonků samotných, aby se rostlina mohla vzpamatovat. Omezte podzimní a zimní sklizeň, aby se rostliny mohly na jaře připravit na silný návrat.
I když listy svých šalvějových rostlin nebudete používat, každý rok je sklízejte a stříhejte, abyste je oživili. Prořezávání listů a stonků může pomoci udržovat dobrý tvar a zabránit nutnosti výměny rostlin každých několik let. Bez občasného ořezávání může být šalvěj velmi dřevitá a křovinatá.
