Rosemary je odolná, vždyzelená bylina, která je silná a voňavá. Jehličnaté listy jsou plné aromatických olejů, které se uvolňují v dušených pokrmech, polévkách a omáčkach. Sušení rozmarýnu může pomoci zachytit tuto vůni a chuť. Sklizeň rozmarýnu v létě k sušení chrání podstatu rostliny a přináší ji pohodlně do stojanu na koření.
Sklizeň rozmarýnu
Tipy, jak sušit rozmarýn, musí zahrnovat přednášku o načasování. Většina bylin je nejlepší těsně před kvetením, když jsou oleje na vrcholu. Stonky zastřihujte ráno těsně po vyschnutí rosy a předtím, než je denní horko na vrcholu. Při sklizni rozmarýnu ze zralých rostlin s dřevnatými stonky používejte prořezávače. Před zahájením sušení rozmarýnu stonky umyjte.
Jak sušit čerstvý rozmarýn
Čerstvý rozmarýn je nejjednodušší použít, protože listy jsou měkké a poddajné. Zachovat chuť byliny je snadné, ale sušením rozmarýnu jsou listy tvrdé a dřevěné. Proces, jak rozmarýn sušit, může zahrnovat rozdrcení suchých jehel na prášek pro použití bez tvrdé textury.
Můžete jen nechat stonek rozmarýnu na pultu a uschne, ale pro zajištění bezpečnosti a kvality je užitečný sušič potravin. Vysušte stonky v jedné vrstvě na zásobnících dehydratátoru. Jakmile listy uschnou, stáhněte je a rozmarýn skladujte vcelku nebo rozemletý. Jiné způsoby, jak sušit rozmarýn, lze provést zavěšením na věšák na oblečení nebo stažením listů a jejich sušením v jedné vrstvě na plechu cookie.
Pěkný a snadný způsob sušení rozmarýnu je výroba vázaných kytic. Bylina je atraktivní s mnoha listy a bohatě zelenou barvou. Když je kytice svázaná a svázaná jasnou stuhou, vydává při sušení svěží vždyzelenou vůni. Zavěste svazky na teplé a suché místo, dokud jehly nezačne padat, poté listy odstraňte třením stonku nahoru přes misku nebo pytel.
Jak Rosemary uchovávat
Správné skladování bylin je zásadní pro zachování jejich chuti a užitečnosti. Byliny jako rozmarýn se nejlépe udržují na chladných a tmavých místech. Skladujte rozmarýn v těsně uzavřené nádobě, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti a vzniku plísní. Sušené bylinky vydrží mnohokrát déle než čerstvé, ale nevydrží věčně. Nejlepší je nepoužívané bylinky a koření vyčistit dvakrát ročně, abyste se ujistili, že jsou v nejlepším stavu.
