Pokud máte rádi chuť koriandru, budete milovat pipichu. Co je pipicha? Často se používá v mexické kuchyni, pipicha (Porophyllum linaria) je bylina s výraznou chutí citronu a anýzu. Pokud vás to zaujalo stejně jako mě, pak byste chtěli vědět, jak pěstovat pepichu. Čtěte dále a dozvíte se o pěstování bylin pepicha, péči o rostliny pipicha a dalších informacích Porophyllum linaria.
Co je Pipicha?
Pokud jste důvtipný čtenář, možná jste si všimli, že jsem název byliny napsala dvěma různými způsoby. Pepicha je skutečně známá také jako pepicha a také jako tenký papalo, tepicha a escobeta. Někdy zaměňována s papalo, tato přirozená vzpřímená bylina může být použita podobně a často se používá k ochucení masových pokrmů. Tam, kde má papalo listy širokého tvaru a odlišný profil chuti, má pepicha listy úzké, i když podobný vzhled jako papalo.
Informace o porophyllum linaria
Pipicha se na trzích nachází na konci jara nebo po celý rok sušená a používá se k dochucení potravin i léčivých bylin. Nejenže příjemně dotváří pokrmy, ale obsahuje také vitamíny C a B, stejně jako vápník a železo. Těkavé oleje této byliny obsahují terpiny, sloučeniny, které působí jako antioxidanty - drahokamy, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály a toxiny z prostředí.
Bylinky Pepicha lze přirozeně pěstovat ve státech Puebla a Oaxaca v jižním Mexiku, kde silně ovlivňují místní kuchyni. Nahuatl používal pipichu jako léčivou bylinu pro bakteriální infekce a k detoxikaci jater.
Bylina se často používá čerstvá jako koření nebo jako poslední doplněk předkrmu. To se běžně vyskytuje v Oaxacan misce, Sopa de Guias, cuketová polévka vyrobená z květů squash a vinné révy rostliny. Používá se k přidání chuti a barvy k rýži a také k lehce uloveným rybám.
Protože pipicha je jemná a má krátkou trvanlivost, měla by být v čerstvém stavu v chladu a spotřebována do 3 dnů.
Jak pěstovat Pipichu
Krátce trvající trvalka pěstovaná jako roční, pepicha může být přímo zaseta, když se teploty půdy ohřejí nebo se přesouvají do zahrady poté, co pomine veškeré nebezpečí mrazu. Transplantace by měly být zahájeny 6-8 týdnů před transplantací a zasazeny na úplné sluneční místo s dobře odvodňující půdou. Pipicha je vytrvalá v zóně 9 USDA.
Otevřená opylovaná rostlina, pipicha dozrává za 70-85 dní od naočkování. Zasejte semena do hloubky ¼ palce (6 mm). Přesaďte sazenice, jsou-li vysoké 4 palce (10 cm) a rozmístěte je o 30 centimetrů od sebe v řadách vzdálených 18 palců (46 cm).
Péče o rostliny Pipicha je po založení rostlin minimální. V dospělosti dorostou do výšky asi 30 cm. Sklízejte rostlinu řezáním špiček listů nebo sběrem celých listů. Rostlina bude i nadále růst, pokud bude sklizena tímto způsobem. Také seje volně. Jen málo škůdců napadá pipichu.
