Čerstvé bylinky ze zahrady jsou absolutní nutností pro každého, kdo to s vařením myslí vážně. Jedním z mých absolutních favoritů v bylinkové zahradě je řecké oregano (Origanum vulgare var. hirtum), také známý jako evropské nebo turecké oregano. Co je tedy řecké oregano? Čtěte dále a dozvíte se více o využití řeckého oregana, jak pěstovat řecké oregano a další informace o řeckém oreganu.
Co je řecké oregano?
Ve srovnání s jinými odrůdami oregana není na řeckém oreganu z okrasného hlediska opravdu nic pozoruhodného. Má prostě chlupaté tmavě zelené listy s malými bílými květy. Ať už však tento středomořský rodák může mít jakékoli estetické nedostatky, kompenzuje to v kulinářské hodnotě.
Možná o těchto informacích o řeckém oreganu nevíte, ale i když existuje mnoho odrůd oregana, řecké oregano je považováno za „pravé oregano“ a je to obvykle oregano, které zdobí standardní stojan na koření v supermarketu. A pokud jste zvědaví na použití řeckého oregana, chutná pro svou silnou vůni a kořeněnou intenzivní chuť a je prominentně používán v řecké, italské nebo španělské kuchyni v domácích pizzách, rajčatových omáčkách, polévkách a dalších.
Řecké oregano oceňují i mimo kuchyni ti, kdo ho považují za léčivé.
Jak pěstovat řecké oregano
Řecké oregano, které dorůstá až do výšky 61 palců a šířky 46 palců, lze pěstovat buď ze semen, řízků nebo z mateřských rostlin. Pokud však máte na výběr mezi semenem nebo řízky, jsou řízky vhodnější, pokud pěstujete řecké oregano z kulinářských důvodů.
Řecké oregano často neroste podle semen, což znamená, že skončíte s rostlinami oregana, které jsou ohromující, pokud jde o vůni a chuť. Pokud zakořeníte řízky z kvalitních rostlin, zabalí vám chuť, jakou byste očekávali od řeckého oregana. Pokud pěstujete řecké oregano jako půdní kryt nebo lemovačku, je pěstování ze semen životaschopnou volbou. Rostliny řeckého oregana mají tendenci v průběhu času zalesňovat a po přibližně 5 letech mají listy tendenci ztrácet svou chuť a strukturu.
Řecké oregano (USDA výsadbové zóny 5-9) je energická a vytrvalá trvalka, které se může dařit v suché půdě a při vysokých teplotách. A jako byste potřebovali ještě další důvod, proč milovat toto oregano, je přátelské k včelám a skvěle doplňuje zahradu opylovačů.
Výsadby (semena nebo rostliny) by měly být od sebe vzdáleny nejméně 30 cm. V dobře odvodněné, mírně zásadité půdě v místě, kde je pro optimální růst plné slunce. Plocha výsadby odřezků a rostlin v mateřských rostlinách by měla být udržována vlhká, dokud se kořeny neusadí.
Pokud plánujete zasít semena, lehce je vtlačte do horní části půdy a nezakrývejte je, protože pro klíčení je potřeba světlo. Udržujte očkovanou oblast mírně vlhkou. Semena vyklíčí asi za dva týdny.
Řecké oregano lze skutečně sklízet kdykoli, když rostlina dosáhne výšky 6 palců (15 cm), ale pokud hledáte nejintenzivnější chuť, budete chtít své oregano sklízet těsně předtím, než se květy objeví v polovině léta. Při sklizni ořízněte každý stonek zpět a ponechejte 4-6 párů listů. To podpoří nový hustý růst. Čerstvé listy můžete použít přímo při vaření, nebo můžete zavěsit řezané stonky, které usušíte na chladném tmavém, dobře větraném místě, a poté je uskladnit v uzavřených nádobách.
