Můžete vidět jasně modré květy rostlin čekanky stoupající vysoko na tuhých stoncích podél silnic a v divokých, neobdělávaných oblastech v této zemi. Tyto rostliny mají mnoho různých použití, ale většina zahradníků je jednoduše pěstuje jako jedlou zeleninu. Pokud se rozhodnete na svou zahradu vysadit čekanku, budete chtít vymyslet různé odrůdy rostlin čekanky. Každý z nich má své vlastní charakteristiky, použití a požadavky na růst. Čtěte dále a dozvíte se o různých rostlinách čekanky a o tom, jak si vybrat z mnoha odrůd čekanky.
Druhy čekanky
Pokud jste se rozhodli zasadit čekanku do své zahrady, budete mít na výběr několik odrůd rostlin čekanky. Tři základní typy čekanky jsou belgická endive, radicchio a puntarelle, ale u některých z nich můžete získat různé kultivary.
Belgický endive - Jedna ze tří různých rostlin čekanky dostupných pro vaši zahradu je belgický endive. Nezaměňujte to s běžným listovým salátem, který si koupíte v obchodě. Belgický endive je jedním z druhů čekanky, s ostrými, světle žlutými listy. Jeho hořké listy jsou chutné, pokud je grilujete nebo tak vaříte.
Radicchio - Radicchio je další z odrůd čekanky s listy, které se používají k jídlu. Někdy se jí říká italská čekanka. Na rozdíl od jiných druhů čekanky roste radicchio listy, které jsou tmavě fialové s bílými žilkami.
Pravděpodobně uvidíte mnoho odrůd čekanky tohoto typu, každá pojmenovaná podle jiného italského regionu, z nichž nejznámější je Chioggia. V Evropě Italové jedí radicchio odrůdy čekanky grilované nebo restované na olivovém oleji, zatímco v této zemi jsou listy obvykle sypané do salátů.
Puntarelle - Pokud máte rádi ve svém salátu rukolu, měli byste zvážit různé rostliny čekanky, které se nazývají puntarelle. Tyto rostliny produkují štíhlé, zoubkované listy s kořeněností argula a ozvěnami fenyklu.
Tradiční způsob, jak používat puntarelle, je házet ji syrovou do salátů, často s ančovičkami a hustým dresinkem. Říká se, že to sladí listy čekanky. Někteří namočí listy do vody na několik hodin před jídlem, aby dosáhli stejného cíle.
