Už jste někdy slyšeli o nutkání rostlin čekanky? Vynucení kořenů čekanky je běžný postup, který transformuje kořeny na něco úžasného. Pokud pěstujete čekanku a přemýšlíte „mám čekanku přinutit,“ zní jednoznačně odpověď ano! Proč nutit čekanku? Pokračujte v čtení, abyste zjistili, jak a proč byste měli čekanku nutit.
Proč nutit čekanku?
Čekanka a čekanka se často používají zaměnitelně, což může vést k určitému zmatku. Důvodem je, že vynucený produkt čekanky Witlook se také nazývá francouzský nebo belgický endive. Endive se pěstuje pro listy, které se používají jako salátová zelenina nebo se vaří, zatímco čekanka Witloof je nutná pro chicony.
Proč nutit čekanku? Protože vynucení rostliny čekanky plodí naprosto vznešený, něžný a sladší produkt, díky kterému je jejich konzumace téměř transcendentálním zážitkem.
O vynucení rostlin čekanky
Stejně jako mnoho dalších objevů bylo vynucení kořenu čekanky šťastnou náhodou. Před téměř 200 lety belgický farmář náhodou narazil na nějaký kořen čekanky, který měl uložený ve svém sklepě, který vyklíčil. Čekanka se obvykle pěstovala jako náhražka kávy, ale tato náhodná událost katapultovala čekanku do zcela nové kategorie, když farmář ochutnal bledě bílé listy a zjistil, že jsou křupavé a sladké.
Po několika desetiletích se nutkání čekanky nutit k tvorbě chikonů, pevně ucpaných hlav bledých listů, stalo docela běžnou záležitostí, zejména u lidí, kteří žijí v zasněženém podnebí, kde se čerstvé vegetariáni těžko hledají. S dostatkem kořenů a trochou plánování mohou zahradníci přinutit čekanku v zimních měsících.
Jak vynutit čekanku
Čekanka se sklízí pro chicony přibližně 130–150 dní od výsadby, kdy jsou kořeny dostatečně velké na to, aby mohly být vynuceny, což je obvykle od září do listopadu. Bílá část kořene by měla být nejméně 6,35 mm; pokud je to méně, nebude produkovat těsné chicons.
Vykopejte kořeny a odřízněte listy až na 2,5 palce (2,5 cm) a odstřihněte všechny boční výhonky. Vyberte vysoký kontejner; může to být dokonce igelitový sáček, který je hlubší než nejdelší kořen. Naplňte dno nádoby trochou smíšeného písku a rašeliny nebo kompostu. Postavte kořeny do média a naplňte nádobu smíchaným pískem a rašelinou nebo kompostem. V ideálním případě umístěte nádobu nad 17,5 cm nad korunu čekanky. Sázecí médium by mělo být mírně vlhké.
Nádobu uchovávejte ve tmě na mírném místě s teplotami 50–60 ° F (10–15 ° C). Tma je nezbytně nutná. Pokud kořeny čekanky dostanou světlo, výsledný chicon bude hořký. Bílé pupeny chikonu by se měly začít projevovat přibližně za 4 týdny. Až budete připraveni je použít, odlomte je blízko kořene a poté nádobu vraťte do tmy na druhou menší úrodu.
