Heřmánek je krásná bylina, která po většinu vegetačního období zdobí bylinkovou zahradu množstvím malých květů podobných sedmikráskám. Mnoho generací již tradičně ocení heřmánek pro své léčebné vlastnosti a dodnes se lidé spoléhají na heřmánkový čaj, který uklidní frazzované nervy a uvolní se před spaním. Je ale heřmánek jedlý, a pokud ano, jaké části heřmánku jsou jedlé?
Je rozumné znát fakta před konzumací rostlin heřmánku. (Pozor: Nikdy nejezte žádnou rostlinu, pokud si nejste 100% jisti!) Přečtěte si podrobnosti o jedlých heřmáncích.
Je heřmánek jedlý?
Ano, heřmánkové listy a květy jsou naprosto bezpečné k jídlu, s několika upozorněními.
- Ujistěte se, že bylina nebyla postříkána pesticidy nebo herbicidy.
- Heřmánek používejte opatrně, pokud jste alergičtí na ambrózii, protože heřmánek může u některých jedinců vyvolat alergické reakce.
Jíst rostliny heřmánku
Nyní, když jsou varování z cesty, uvádíme několik návrhů pro použití jedlého heřmánku:
- Většina lidí používá květy, protože zářivě žluté středy mají jemnou chuť jablka. Opečte několik rozdrcených nebo sušených květů heřmánku na rozpáleném másle a poté je vmíchejte do ovesných vloček nebo jiných horkých obilovin.
- Vyrobte heřmánek srdečný s jablečnou brandy, malým množstvím medu a několika čerstvými nebo sušenými květy heřmánku. Můžete také přidat pomeranč, citron, přezrálé bobule, tyčinky skořice nebo dokonce pepř. Nechte směs přes noc sedět, aby se rozvinula chuť, a poté ji přeceďte. Cordial vložte do čisté skleněné láhve nebo sklenice a uložte jej do chladničky. Nalijte srdíčko na zmrzlinu nebo ji použijte jako glazuru na dezerty.
- Přidejte malé množství květů heřmánku do křupavé polevy, až příště uděláte křupavé jablko, broskev nebo bobule.
- Vytvořte heřmánkový likér smícháním sušených květů heřmánku s vodkou a malým množstvím medu a citronové kůry. Nechejte likér vyluhovat dva až čtyři týdny, poté dobře přeceďte.
- Naplňte květy heřmánku v mandlovém oleji. Heřmánkový olej použijte do salátů nebo na rybí pokrmy nebo ho smíchejte s majonézou, abyste sendvičům dodali chuť.
- Přidejte několik květů a dodejte čerstvému zelenému salátu barvu a chuť. Můžete také použít listy, i když mohou mít trochu hořkou chuť.
- Připravte heřmánkový čaj. Míchejte dvě až tři polévkové lžíce (29,5 až 44 ml) rozdrcených květů heřmánku v šálku (236,5 ml) vroucí vody. Nechte čaj po dobu pěti až deseti minut lámat, poté napněte a vypijte. Pokud chcete, přidejte podle chuti med a citron.
