Každý rok pěstuji bazalku v kontejneru na mé palubě, dostatečně blízko kuchyně, abych snadno popadl několik větviček, abych oživil téměř jakýkoli kulinářský výtvor. Obecně jej používám tak často, že rostlina nemá šanci rozkvétat, ale vždy se mi nedaří jeho použití a, voila, skončím s drobnými jemnými květy na bazalce. Otázkou tedy je, zda by mělo být bazalce dovoleno kvést, a pokud ano, můžete jíst bazalkové květiny?
Kvetoucí rostlina bazalky
Pokud vaše rostlina bazalky rozkvetla, otázka, co dělat, závisí na tom, na co pěstujete bylinu. Basil je členem rodiny mincoven Lamiaceae s více než 40 známými odrůdami. Většina lidí ji pěstuje pro své aromatické a chutné listy, vonící mátou a hřebíčkem s mírnými pepřovými tóny.
Ačkoli je bazalka nejčastěji spojována se Středozemním mořem nebo Itálií, bylina ve skutečnosti pochází z Asie - Thajska, Vietnamu a částí Indie - kde se často pěstuje jako trvalka. Právě kvůli tomuto širokému spojení se bazalka nachází téměř v každé kuchyni na planetě.
Mezi obrovskými odrůdami bazalky, Ocimum basilicum, nebo sladká bazalka, se pěstuje nejčastěji. Ocimum je odvozen z řeckého významu „být voňavý“, a tak evokuje lahodné listy této rostliny. Listy bazalky, ať už sladká bazalka, fialová, kořeněná thajská nebo citrusová citronová bazalka, všechny obsahují éterické oleje odpovědné za jejich jedinečné chuťové nuance. Listy jsou snadno pohmožděné a uvolňují nádherný parfém. Mělo by tedy být bazalce dovoleno kvést?
Kvete na bazalce
Takže pokud vaše rostlina bazalky rozkvetla, je to dobrá nebo špatná věc? Pokud pěstujete bazalku přísně pro její listy, je nejlepší odstranit květiny. Štípání květů bazalky umožní, aby se veškerá energie rostliny soustředila na produkci listí, vytvořila křovinatější rostlinu s více listy a udržovala vyšší hladinu éterických olejů v listech. Ponechání květů na bazalkových rostlinách má tendenci vytvářet strmě vypadající exemplář s menším počtem listů ke sklizni.
To znamená, že pokud jste byli také nemravní při svírání květů bazalky, jednoduše je odstřihněte a, protože jsou docela hezké, vložte je do vázy s pupeny, abyste si je mohli vychutnat na okenním parapetu. Nebo je můžete také posypat salátem nebo těstovinami, abyste jídlo oživili, protože, ano, bazalkové květiny jsou jedlé. Dělají také skvělý čaj! Můžete očekávat, že květy chutnají podobně jako listy, ale s mírnější chutí.
Pokud je však vaším záměrem při pěstování bazalky velká dávka pesta, měli byste bylinu sevřít, abyste podpořili růst listů. Jakmile se květní pupeny objeví, sevřete je. Basila bude obvykle třeba stříhat každé dva až tři týdny a je v pořádku jít na to. Rostlina snáší silné prořezávání, které ve skutečnosti podporuje růst.
Nakonec bazalku oplodněte střídmě, protože to skutečně sníží vonné éterické oleje, a sklízejte listy brzy ráno, když jsou na vrcholu. Nereagujte přehnaně, pokud rostlina rozkvétá - stačí ji rozštípnout nebo ještě lépe snížit polovinu listů. Použijte jak na večeři, tak se rostlina během několika týdnů zdvojnásobí, zdravější a křovinatější než dříve.
