Anýz je vysoký, huňatý letnička s hustými, péřovými listy a shluky malých, bělavých květů, které nakonec produkují anýzy. Semena a listy mají teplou, výraznou, trochu sladkou chuť. Tato populární kulinářská bylina se snadno pěstuje semenem, ale otázkou je, co dělat s anýzem, jakmile je sklizen? Jak používáte anýz jako koření a co vaření s anýzem? Čtěte dále a naučte se několik z mnoha způsobů použití anýzových rostlin.
Použití anýzových rostlin
Rostliny anýzu lze sklízet, kdykoli jsou rostliny dostatečně velké na to, aby je bylo možné řezat. Drobná aromatická semínka jsou připravena ke sklizni asi měsíc po rozkvětu květů.
Co dělat s anýzovými rostlinami v kuchyni
Z opečených anýzových semínek (anýzů) se připravují pikantní sušenky, koláče a různé druhy chleba. Dělají také lahodné sirupy. Semena jsou také zabudována do horkých jídel, včetně zelí a jiné brukvovité zeleniny, pečené nebo dušené kořenové zeleniny a polévek nebo dušených pokrmů.
Alkohol ochucený anýzem je tradiční ve většině španělsky mluvícího světa. V Mexiku je anýz primární složkou nápoje „atole de anis“, což je nápoj z horké čokolády.
Přestože se semena nejčastěji používají v kuchyni, listy anýzu dodávají čerstvým salátům nádech chuti. Jsou také atraktivní a chutnou oblohou pro různé pokrmy.
Jak používat anýz léčivě
Žvýkejte několik semen anýzu, abyste zmírnili zápach z úst. Údajně je anýz také účinným lékem na střevní plyny a další gastrointestinální potíže.
Bylo prokázáno, že anýz zlepšuje příznaky vředů u potkanů, ale dosud nebyly provedeny žádné studie na lidech.
Anýz se také používá jako lék na různé stavy, jako je rýma, menstruační potíže, astma, zácpa, záchvaty, závislost na nikotinu a nespavost.
Poznámka: Před pokusem o použití anýzu jako léku se poraďte s lékařem nebo profesionálním bylinkářem.
