Anýz je docela vytrvalá bylina, ale může pro vás udělat více, než přidat do vaší zahrady vizuální zajímavost. Pěstování léčivých anýzových rostlin a sklizeň semen znamená, že tento přírodní bylinný přípravek můžete přidat do své kuchyně i do lékárničky.
Jak je pro vás anýz dobrý?
Anýz nebo anýz pochází z rostliny známé jako Pimpinella anisum. Je původem na Středním východě, dorůstá do výšky asi 0,6 m a vytváří shluky malých bílých květů. To by nemělo být zaměňováno s badyánem, Illicium verum, vždyzelený strom původem z Číny.
Semena anýzu se již dlouho používají pro svou chuť lékořice v jídle a pití, ale existují i některé zdravotní výhody. Semena ze svých anýzových rostlin můžete sklízet, pokud necháte květiny jít a semenné lusky se plně rozvinou. Mezi výhody anýzu pro zdraví patří:
- Minerály, včetně manganu, zinku, vápníku, železa, draslíku, hořčíku a mědi.
- Vitamíny skupiny B, včetně niacinu, thiaminu, riboflavinu a pyridoxinu.
- Antioxidanty, včetně vitamínů C a A.
- Podpora zdravé hladiny cukru v krvi.
- Antifungální a antibakteriální vlastnosti.
- Ochrana před žaludečními vředy.
- Zmírňuje problémy s trávením, jako je nadýmání, plyn, nevolnost a křeče v břiše.
Jak používat anýz
Používání anýzu pro zdraví je něco, co byste měli dělat se vstupem svého lékaře. Než vyzkoušíte jakýkoli bylinný lék, vždy se poraďte se svým lékařem. Pokud se do toho pustíte, můžete si pěstovat svůj vlastní anýz, který použijete pro léčebné účely nebo v kuchyni pro jeho nádhernou chuť.
Anýz můžete použít jako ostatní semena při vaření, sušením a mletím v mlýnku na koření. Můžete také získat výhody přírodních olejů nacházejících se v semenech - antheol a jeho deriváty - jejich drcením a máčením ve vroucí vodě po dobu několika minut, jako je čaj. Olej můžete nalít také drceným anýzem.
Při vaření používejte anýzové sušenky, koláče, chléb, dušená masa, vyluhované likéry a čaje. Pro léčebné účely jej použijte jako čaj nebo použijte vyluhovaný olej k léčbě kožních stavů, jako jsou plísňové infekce. Aniseed je považován za relativně bezpečný, ale stejně jako u každé byliny jej používejte opatrně a před použitím jako léčivé byliny se vždy poraďte se svým lékařem.
