Anýz je polarizační koření. Díky silné chuti lékořice ji někteří lidé milují a někteří ji nevydrží. Pokud jste někým v bývalém táboře, není nic jednoduššího a přínosnějšího než pěstování a ukládání vlastních semen anýzu k celoročnímu používání. Pokračujte v čtení a dozvíte se více o tom, jak sbírat semena anýzu a konzervovat je.
Kdy bych měl sklízet semeno anýzu?
Květy anýzu jsou bílé a jemné a na pohled velmi podobné krajce královny Anny. Vypracování semen jim trvá poměrně dlouho a než může dojít ke sklizni semen anýzu, je zapotřebí asi 100 dní bez mrazu.
Na konci léta nebo počátkem podzimu byste si měli všimnout, že u květů se vyvíjejí malá zelená semínka. Někteří zahradníci trvají na tom, že byste měli nechat rostliny na pokoji, dokud semena nevyschnou a nezblednou v bledě hnědé barvě. Jiní se domnívají, že byste je měli sklízet, když jsou ještě zelené, a nechat je dozrát a uschnout uvnitř.
Oba jsou životaschopné možnosti, ale vzhledem k tomu, jak dlouho trvá, než se semena vytvoří, by většině zahradníků prospělo, kdyby je dostali do interiéru, když jsou ještě zelené, než zasáhne podzimní mráz.
Metody sklizně semen anýzu
Ať už sbíráte anýz, když je zralý nebo ne, není třeba sbírat drobná semínka po jednom. Místo toho odstřihněte stonky pod hlavami květin.
Pokud jsou semena stále zelená, spojte květiny dohromady do svazku a zavěste je obráceně na chladném a vzdušném místě. Ujistěte se, že jste pod ně umístili nádobu nebo hadřík, aby zachytili semena, která by měla přirozeně dozrát a vyschnout.
Pokud jste počkali, až jsou semena již suchá, jemně protřepejte květy vzhůru nohama přes nádobu nebo uvnitř papírového sáčku. Pokud jsou zralé, semena by měla hned spadnout.
Skladování semen anýzu
Po sběru anýzových semen je důležité je správně skladovat. Ujistěte se, že jsou semena úplně suchá, a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo nádoby. Nepřidávejte žádné hadříky ani papírové ručníky, protože by se tím jen spojila vlhkost a došlo k problémům. Skladujte nádobu na chladném a tmavém místě a po celý rok si užívejte domácí semena anýzu.
