Američané jedí hodně pšenice v různých komerčně vyráběných formách. Většina z nich byla zpracována a otruby, endosperm a klíčky se oddělily a zanechala rozemletou bílou nutričně prázdnou bílou mouku. Využití celého zrna je mnohem výživnější a bohatší na vlákninové minerály, vitamíny B a antioxidanty; což je důvod, proč se mnoho zahradníků rozhodlo pěstovat své vlastní. A co třeba pěstovat vlastní tvrdou pšenici? Co je to tvrdá pšenice? Čtěte dále a dozvíte se, jak pěstovat pšenici tvrdou a o péči o tvrdou pšenici.
Co je pšenice tvrdá?
Když seskakujete boloňské špagety, přestali jste se někdy divit, z čeho jsou těstoviny vyrobeny? Ačkoli těstoviny lze vyrábět z jiných druhů pšenice, pšenice tvrdá se pro jejich výrobu považuje za kvalitnější. Tvrdá pšenice, Triticum turgidum, se používá na většinu sušených těstovin a kuskusu i na zvýšený a plochý chléb na celém Středním východě.
Informace o pšenici tvrdé
Durum je jediný tetraploidní (čtyři sady chromozomů) druhů pšenice, který se dnes komerčně pěstuje. Byl vyvinut pomocí umělého výběru z domestikované pšenice emmer pěstované ve střední Evropě a na Blízkém východě kolem roku 7 000 př. N.l. Stejně jako pšenice emmer je durum markýza, což znamená, že má štětiny.
V latině znamená Durum „tvrdý“ a pšenice tvrdá je skutečně nejtvrdší ze všech odrůd pšenice, což znamená, že má nejtvrdší jádra. Je to jarní pšenice pěstovaná především na severních Great Plains. Zatímco z tvrdé pšenice lze vyrábět chléb, téměř výlučně se z ní vyrábí krupicová mouka na těstoviny.
Jak pěstovat tvrdou pšenici
Všichni přemýšlíme o hektářích mávajících pšeničných polí, ale i malý pozemek může domácímu zahradníkovi nasbírat dostatek obilí pro domácí použití. Výsadba několika kilogramů semene se může proměnit v osmkrát tolik jedlého zrna, takže i průměrná rodina by měla stačit i na malé ploše pšenice.
Pšenice tvrdá, jarní pšenice, by měla být vysazena, jakmile je možné obdělávat půdu. Na podzim připravte slunné místo orbou a poté na jaře osejte a zasejte semeno. V ideálním případě by pH půdy mělo být neutrální, kolem 6,4.
Semena lze vysílat ručně na malém pozemku. Může být dokonce vysazen do řádků jako jiné druhy plodin. Osivo zakryjte hrabáním do hloubky 2,5 až 4 cm (1 až 1 inches palce) a zasypte zasetou plochu.
Péče o tvrdou pšenici
Jakmile je oblast zaseta, při pěstování tvrdé pšenice opravdu není tolik další péče. Nezapomeňte dávat rostlinám 2,5 palce vody týdně. Samozřejmě, pokud dostanete delší suché kouzlo, zalévejte častěji.
Rostliny jsou zasety tak blízko u sebe, že nenaroste plevel, spousta času jen tak sedět a několik měsíců obdivovat své vlastní mávající pšeničné pole, dokud nenastane čas sklízet a mlátit.
