Miluji citrusy a v mnoha mých receptech používám citrony, limety a pomeranče pro jejich svěží, živou chuť a jasnou vůni. Později jsem, alespoň pro mě, objevil nový citron, jehož aroma konkuruje všem ostatním příbuzným citronu, ovoce Buddhovy ruky - známé také jako citronový strom. Co je Buddhovo ovoce na ruce? Pokračujte v čtení a dozvíte se vše o pěstování ručního ovoce Buddhy.
Co je Buddhovo ovoce na ruce?
Buddhovo ruční ovoce (Citrus medica var. sarcodactylis) je citronové ovoce, které vypadá jako strašidelná citronová ruka složená z 5–20 „prstů“ (plodů) visících z malého zkresleného citronu. Mysli na kalamáry citronové barvy. Na rozdíl od jiných citronů je uvnitř kožovité kůže málo až žádná šťavnatá dřeň. Ale stejně jako ostatní citrusy, i Buddhovo ruční ovoce je plné éterických olejů odpovědných za jeho nebeskou vůni levandule a citrusů.
Ruční strom Buddhy je malý, křovinatý a má otevřený zvyk. Listy jsou podlouhlé, mírně pokrčené a pilovité. Květy i nové listy jsou zbarveny do fialova, stejně jako nezralé plody. Zralé plody dosahují velikosti mezi 6-12 palci (15-30 cm) a jsou vyzrálé od pozdního podzimu do začátku zimy. Strom je extrémně citlivý na mráz a může být pěstován pouze tam, kde není šance na mráz, nebo ve skleníku.
O Buddhově ovoci na ruce
Předpokládá se, že ruční ovocné stromy Buddhy pocházejí ze severovýchodní Indie a byly do Číny během čtvrtého století našeho letopočtu přivezeny buddhistickými mnichy. Číňané nazývají ovoce „fo-shou“ a je to symbol štěstí a dlouhého života. Často je to obětní oběť u chrámových oltářů. Ovoce je běžně zobrazováno na starodávných čínských řezbách nefritu a slonoviny, lakovaných dřevěných deskách a tiscích.
Japonci také uctívají Buddhovu ruku a jsou symbolem štěstí. Ovoce je oblíbeným dárkem na Nový rok a nazývá se „bushkan“. Ovoce je položeno na speciální rýžové koláče nebo je použito v domácím tokonomu, ozdobném výklenku.
V Číně existuje tucet odrůd nebo poddruhů Buddhovy ruky, každá se mírně liší velikostí, barvou a tvarem. Buddhův citron na ruce a „citron na prstech“ odkazují na Buddhovo ruční ovoce. Čínské slovo pro ovoce je ve vědeckých výzkumných překladech často přeloženo do angličtiny „bergamot“, která, zatímco jiný aromatický citrus, není Buddhovou rukou. Bergamot je kříženec kyselého pomeranče a limetky, zatímco Buddhova ruka je křížencem citronu Yuma ponderosa a citrónu.
Na rozdíl od jiných citrusů není Buddhova ruka hořká, což z ní dělá perfektní citron na bonbóny. Kůra se používá k aromatizaci slaných pokrmů nebo čajů a celé ovoce k výrobě marmelády. Díky opojné vůni je ovoce ideálním přírodním osvěžovačem vzduchu a používá se také k parfémování kosmetiky. Ovoce lze také použít k vyluhování vašeho oblíbeného nápoje pro dospělé; stačí přidat nakrájené Buddhovo ovoce do alkoholu, přikrýt a nechat několik týdnů stát, pak si pochutnat na ledě nebo jako součást vašeho oblíbeného míchaného nápoje.
Pěstování ručního ovoce Buddhy
Buddhovy ruční stromy se pěstují podobně jako jiné citrusy. Obvykle dorostou mezi 1,8–3 metry a často se pěstují v nádobách jako vzorky bonsají. Jak již bylo zmíněno, netolerují mráz a lze je pěstovat pouze v zónách odolnosti USDA 10–11 nebo v nádobách, které lze s rizikem mrazu přemisťovat uvnitř.
Buddhova ruka vytváří nádhernou okrasnou rostlinu se svými bílými až levandulovými květy. Ovoce je také krásné, zpočátku fialové, ale postupně se mění na zelené a poté v dospělosti jasně žluté.
Škůdci, jako je roztoč citrusových pupenů, roztoč citrusových rezů a sněhová stupnice, si také užívají Buddhovo ruční ovoce a je třeba je sledovat.
Pokud nežijete v příslušných zónách USDA, kde můžete pěstovat Buddhovo ovoce, najdete je od listopadu do ledna u mnoha asijských obchodů.
