Co je hořký meloun? Mnozí jste toto ovoce viděli, pokud žijete v oblasti s velkou asijskou populací nebo v poslední době na místním trhu s farmáři. Informace o hořkém melounu je uvádí jako člena rodiny Cucurbitaceae, která zahrnuje další tykvovité, jako je squash, vodní meloun, muškátový oříšek a okurka. Naučme se více o tom, jak pěstovat hořké melounové rostliny ve vlastní zahradě.
Informace o hořkém melounu
Hořké melouny jsou ovoce z bylinné révy, která, jak název napovídá, je extrémně hořká - příliš hořká na to, aby mohla být zralá. Ovoce hořkých melounů - a někdy i jemné listové výhonky - se tedy sklízejí za mlada a poté se plní, nakládají nebo krájejí na různé položky menu.
Hořký meloun, známý také jako hořká tykev nebo hruška balzámová, se sklízí před kalením semen a má jednotnou světle zelenou barvu s bradavičnatým vzhledem. Ovoce z hořkého melounu lze sklízet kdykoli během růstového období, ale obecně v plné velikosti, stále zelené a asi dva týdny po syntéze, nebo v období mezi otevřením květů a tvorbou plodů. Hořký meloun začíná kvést mezi čtyřmi až šesti týdny po zasetí.
Hořké melouny jsou původem z Asie, nejpravděpodobnějším centrem domestikace jsou jižní Čína a východní Indie. Dnes se hořké melouny pravděpodobně pěstují po celém světě pro své nezralé plody. Nic z toho úplně neodpovídá na otázku „Co je to hořký meloun“, takže zde je několik dalších informací o hořkém melounu.
Hořkost z této dýně pochází z alkaloidu momordicinu, který se nachází v rostoucích hořkých melounech, a nikoli z cucurbitacinů, které se vyskytují u jiných členů Cucurbitaceae. Čím tmavší je odrůda hořkého melounu, tím hořčí a intenzivnější je chuť ovoce, ať už se používá v kulinářských pokrmech, nebo pro jeho různé údajné léčivé vlastnosti, jako je hypoglykemikum a stimulant pro trávení.
Vnitřek ovoce je houbovitá, bílá dužina posypaná semínky. Když je hořký meloun nakrájený na plátky, má duté oblasti obklopené tenkou vrstvou masa s centrální dutinou semen. Když se používá k vaření, buničina je nakrájená na plátky a buď předvařená, nebo namočená ve slané vodě, aby se snížila příliš hořká chuť. Výsledná struktura je vodnatá a křupavá, podobná okurce. Jak maso hořkého melounu dozrává, zbarví se oranžově, kašovitě a rozděluje se na části, které se stočí zpět a odhalí nasazenou jasně červenou dužinu.
Jak pěstovat hořké melouny
Hořké melouny jsou nejvhodnější pro tropické až subtropické teploty a daří se jim v různých půdách. Tato rychle rostoucí réva vyžaduje mřížoví a obvykle se pěstuje na podpoře pro lezení vinné révy, která je nejméně 1,8 metru vysoká a 1,2 až 1,8 metru od sebe vzdálená.
Péče o rostliny s hořkým melounem vyžaduje výsadbu, když nehrozí mráz a teploty se zahřejí. Pěstuje se jako jednoroční plodina a semena lze získat od řady dodavatelů a přímo je zasít do téměř jakéhokoli typu půdy, ačkoli pěstování hořkých melounů se nejlépe daří v hlubokých, dobře odvodňujících, písčitých nebo bahnitých hlínách.
Péče o rostliny hořkého melounu
Hořký meloun je citlivý na většinu stejných chorob a útoků hmyzu, které trápí dýně a okurky. Virus mozaiky a padlí postihují hořké melouny a může podléhat ovocným muškám, a to tak, že komerční výrobci často vyvíjející ovoce pokryjí papírovými sáčky.
Hořký meloun by měl být skladován mezi 53-55 ° F (11-12 ° C) při poměrně vysoké vlhkosti s trvanlivostí dva až tři týdny. Udržujte plody hořkého melounu daleko od ostatních zralých plodů, aby nedošlo k urychlení procesu zrání.
