Pokud máte vlastní jabloň, pak víte, že sklidíte mnohem více, než kolik se dá najíst na jedno sezení. Jistě, možná jste předali spoustu rodin a přátel, ale je pravděpodobné, že vám ještě nějaké zbývají. Jak dlouho jablka vydrží? Jaký je nejlepší způsob konzervování čerstvých jablek? Čtěte dále a zjistěte, jak správně skladovat jablka pro nejdelší trvanlivost.
Jak dlouho jablka vydrží?
Doba skladování jablek závisí na mnoha faktorech. Nejprve záleží na tom, kdy jste je vybrali. Pokud jste je vybrali, když jsou přezrálé, mají tendenci se rychle rozpadat, což snižuje dobu skladování jablek.
Abyste zjistili, kdy sklízet jablka, musíte se podívat na jejich základní barvu. Základní barva je barva kůže jablka bez započtení částí, které zčervenaly. U červených jablek se podívejte na část jablka obrácenou do vnitřku stromu. Červená jablka budou připravena ke sklizni, když se základní barva změní z listově zelené na žlutozelenou nebo krémovou. Žluté kultivary budou připraveny ke sklizni, až základní barva zezlatne. K ukládání jablek jsou vhodná jablka se žlutozelenou základní barvou.
Pamatujte, že některá jablka se skladují lépe než jiná. Například Honey Crisp a Gala ztrácejí kvalitu ovoce během několika týdnů od sklizně. Jablka Stayman a Arkansas Black dědictví vydrží při správném skladování až 5 měsíců. Fuji a Pink Lady se velmi dobře ukládají a do jara mohou být perfektně dobré. Obecným pravidlem je, že odrůdy s pozdním zráním se ukládají nejlépe.
Jablka, která budou ihned snědena, mohou na stromě dozrát, ale jablka, která jdou do skladu jablek, jsou sbírána zralá, ale tvrdá, se zralou barvou kůže a přesto tvrdou dužinou. Takže sklízíte skladování jablek dříve než ta, která chcete jíst čerstvá okamžitě. Při správném skladování vydrží některá jablka až 6 měsíců. Jak tedy správně skladovat jablka?
Jak zachovat čerstvá jablka
Jak již bylo zmíněno, pro skladování jablek vybírejte, až je barva kůže jablka zralá, ale ovoce je stále pevné. Odložte všechna jablka, která mají pohmožděniny, poškození hmyzem nebo chorobami, praskliny, praskliny nebo mechanické poranění, protože se nebudou delší dobu skladovat. Místo toho je použijte k přípravě koláčů nebo jablečné šťávy.
Klíčem ke skladování jablek je jejich skladování na chladném místě s relativně vysokou vlhkostí. Pokud je skladujete v chladničce, měla by být teplota kolem 0 ° C. Relativní vlhkost vzduchu by měla být asi 90-95%, aby se ovoce nesráželo. Malá množství jablek lze skladovat v plastovém sáčku s otvory v chladničce. Větší výnosy by měly být skladovány ve sklepě nebo suterénu s vysokou vlhkostí. Uchovávejte jablka v krabicích vyložených plastem nebo fólií, aby se udržela vlhkost.
Přihlaste se k uloženým jablkům tak často, protože rčení „jedno špatné jablko kazí hlaveň“ je rozhodně pravda. Skladujte také jablka mimo jiné produkty, protože jablka vydávají plynný ethylen, který může urychlit zrání jiných produktů.
